Sirop d’algues – laitue de mer

Sirop d’algues – laitue de mer

6,90

Contenance : 25 cl

Délai d’expédition : 2 à 3 jours ouvrés

Rupture de stock

UGS : 6881 Catégorie :

Composition : algues (laitue de mer)*, sucre de canne*, eau
*issu de l’agriculture biologique

La laitue de mer (Ulva lactuca) appartient à la famille des Ulvacées. Elle ressemble à la laitue du jardin, elle mesure 20 cm de haut maximum, mais peut s’étendre davantage. Elle possède une texture fine et très souple, élastique, lui permettant de ne pas se déchirer.

Les algues de ce sirop ont été récoltées par Algorythme, entreprise basée à Ars en Ré.

Important : une fois ouvertes, les bouteilles de sirops doivent impérativement être conservées au réfrigérateur.

Histoire de la plante

Les algues sont les premiers végétaux apparus sur la planète. Leur utilisation dans la cuisine est très répandue au Japon. En Europe, elle a d’abord servi en tant que cosmétique.

Une vingtaine d’espèces sont autorisées à la consommation, dont six forment l’essentiel du marché : kombu, wakamé, nori, dulce, laitue de mer et haricot de mer.

Propriétés

La laitue de mer déborde d’énergie avec 8 fois plus de vitamines que l’orange, 10 fois plus de calcium que le lait, 10 fois plus de magnésium que le germe de blé et 10 fois plus de fer que les épinards.

Le saviez-vous ?

En France, la production d’algues provient essentiellement de Bretagne, avec 71 000 tonnes récoltées par an. La production de l’Ile de Ré est beaucoup plus limitée, mais la laitue de mer locale se distingue par de grandes qualités gustatives marquées par une teneur iodée particulière.

Recettes

Kir
Ingrédients pour 1 personne :
8cl de vin blanc
2cl de sirop d’algue – Estancia Bel Air

Dans une flûte, verser le sirop d’algue et compléter avec le vin blanc frais dans une proportion de 1 à 4..

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